L’univers d’une marque
Depuis sa création en 1898, Café de Paris détient un savoir-faire unique et authentique. Élaborés et mis en bouteille à Cubzac-Les-Ponts, dans la région de Bordeaux, nos produits sont aujourd’hui vendus dans le monde entier.
Café de Paris : des vins mousseux vifs et rafraîchissants, imprégnés de l’esprit de Saint-Germain- des-Prés. Des bulles aromatisées délicates et légères, à l’image d’un après-midi d’été improvisé sur les quais de Seine. Des créations surprenantes, comme clin d’œil à l’ambiance inspirante des ateliers d’artistes et des cocktails pétillants inspirés de l’effervescence des soirées en terrasse.
Un territoire parisien qui incarne
Paris est la ville lumière, la plus belle ville du monde. La plus romantique, la plus fashion et la plus vibrante.
Café de paris, c’est se laisser surprendre par l’impertinence d’une dégustation inattendue et capturer le moment présent, Café de Paris, c’est saisir l’instant.
Vivre l’instant Café de Paris
LE SITE DE PRODUCTION
Situé à 23 kms de Bordeaux, au bord de la Dordogne, le site de 5 000 m2 de Café de Paris est bâti sur un terrain de 6 ha. Dominé par un plateau de 3 ha, il offre une vue panoramique sur la région et le fameux pont Eiffel. Sous ce plateau, 3 kms de caves creusées dans les carrières de calcaire s’étendent.
Une conception 100% française
La méthode charmat
Les vins effervescents Café de Paris sont réalisés à partir de la méthode Charmat, qui consiste à réaliser une prise de mousse dans une cuve sous haute pression.
? Étape 1 : Sélection minutieuse de vins au profil aromatique et rafraîchissant.
? Étape 2 : Ajout précis de levures, de la liqueur de fermentation et contrôle de la température.
⏳ Étape 3 : Obtention d’une effervescence naturelle après 15 à 20 jours en cuve fermée.
? Étape 4 : Élevage en cuve pour affiner la bulle et enrichir les arômes.
? Étape 5 : Filtration et dosage en sucre.
? Étape 6 : Mise en bouteille.
Café de Paris, le meilleur allié pour des expériences de dégustations spontanées.
L’équipe usine
Café de Paris est composé d’une équipe d’œnologues experts de l’effervescence. Le site dispose d’un laboratoire de R&D tenu par Caroline Hardy, responsable R&D et Alexandre Malfray, Œnologue Responsable Élaboration.
Pour visiter notre site, vous devez avoir l’âge légal pour acheter et consommer de l’alcool selon la législation de votre pays de résidence. En l’absence d’une telle législation, vous devez être âgé d’au moins 18 ans.
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